提前浸泡30分钟—1小时最好吃。
香喷喷的蒸米饭，对于大米提前浸泡是有很高的要求的，一般需要浸泡30分钟以上，才能让大米中的组织进入适量水分，等放到蒸锅中蒸的时候米粒中的水分会快速渗透其中，让大米蒸出来颗粒饱满、晶莹剔透、米香浓郁，但蒸的时间千万不能超过一个小时，否则米粒会有断裂现象，口感大大折扣。
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