怎么吃最有营养

萝卜怎么吃治咳嗽化痰 怎么吃最有营养

萝卜，清肺排毒“赛人参”

俗话说：“萝卜响，嘎嘣脆，吃了能活百来岁。”白萝卜性平，味辛、甘，入肺、脾经，具有下气、消食、润肺、化痰、解毒、通便等功效。适用于治疗肺痿、肺热、便秘、气胀、食滞、消化不良、痰多、大小便不通、酒精中毒等症。

如果说生姜是上天赐予我们的养肺之“宝”，那么白萝卜，则是大自然赐予我们的清肺排毒之佳品。白萝卜是萝卜的一种，为十字花科萝卜属莱菔的新鲜根。至今种植有上千年的历史，在饮食和中医食疗领域有着广泛的应用。

白萝卜是一种常见的蔬菜，生食熟食均可，其味略带辛辣味。现代研究认为，白萝卜含芥子油、淀粉酶和粗纤维，具有促进消化，增强食欲，加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用。

长期以来，人们对白萝卜的治病作用较为重视。有民谚云：“秋天收萝卜，大夫袖了手。”这些话固然有夸张之处，但可说明白萝卜的药用价值颇大。在我的家乡还有一个用白萝卜治疗慢性肺病的食疗偏方——“白萝卜炖猪肺”，值得向大家推荐。

白萝卜炖猪肺

原料：新鲜白萝卜500克，苦杏仁10克，猪肺250克，生姜30克，葱花、白胡椒粉各少许，食盐、鸡精各适量。

做法：先将猪肺和白萝卜洗净切成小块，生姜拍扁。把猪肺用沸水焯一下，然后冲洗干净。把洗净的猪肺加上适量的冷水用旺火煮沸，水开后放入苦杏仁、生姜，用小火慢煨。煨90分钟左右加入带皮的白萝卜，再炖30分钟左右，去掉苦杏仁，加入食盐、鸡精、葱花、白胡椒粉调味即可食用。功效：清肺排毒。适用于慢性支气管炎，以及长期吸烟，咳嗽、痰多者。

众所周知，吸烟有害健康，而烟毒首先伤肺。肺脏是人体最易积存毒素的器官之一。因为人每天的呼吸，将约1000升空气送入肺中，空气中飘浮的许多细菌、病毒、粉尘、烟毒等有害物质也随之进入到肺脏。因此，我们要想远离疾病，健康长寿，必须重视及时排除肺部蓄积的毒素，戒除吸烟陋习。

而肺排出毒素程度，不仅取决于肺之功能是否正常，而且还取决于大便是否通畅。中医认为：肺与大肠相表里，肺气的肃降，有利于大便的畅通，而大便的畅通，同样有助于肺气的肃降。白萝卜辛味入肺，还能帮助大肠排泄宿便，是理想的肺脏排毒食品。经常吸烟之人，建议每天喝1杯生白萝卜马蹄汁。

白萝卜马蹄汁

原料：新鲜白萝卜250克，生马蹄（荸荠）60克，白糖10克，生姜汁1～2滴。做法：先将白萝卜洗净，切成小块，与洗净去皮的马蹄放入榨汁机中榨汁，加入白糖10克，生姜汁1～2滴即可饮用。每天1次。

功效：清肺排毒。适用于长期吸烟，咳嗽、痰多，或急性喉炎，咽痛声嘶。此方还可治疗菌类中毒。

刘大姐的孙子今年3岁，挑食，喜欢喝可乐，经常出现口干、厌食、腹痛等症状，向我咨询。我建议她每天给孙子制作一碗“白萝卜酸梅汤”，以代可乐等饮料。结果取得了较好的开胃行气、消食化积之效。

白萝卜酸梅汤

原料：新鲜白萝卜250克，乌梅10克，冰糖少许。做法：先将新鲜白萝卜洗净切成薄片，与乌梅一起放入沙锅中，加清水3碗煎成1碗半，去渣取汁加少许冰糖调味即可，代茶饮用。功效：宽中行气，消食化积，下气生津，清热化痰。适用于饮食积滞或进食过饱引起的胸闷、胃灼热、腹胀、胁痛、烦躁、气逆等症。

【神奇偏方】

（1）治疗头痛：白萝卜1个，洗净捣碎，用纱布包裹，挤出汁液，再加冰片1克溶解。用萝卜冰片汁液滴入鼻孔内，左边痛滴入右鼻孔，右边痛滴入左鼻孔，每次3～5滴，隔30分钟滴1次。本方可治各种类型的头痛。

（2）治疗醉酒：用生白萝卜捣汁代茶饮用，或将萝卜切成丝加适量米醋或白糖或红糖拌匀后食用，也可食生萝卜，都可收醒酒之效。

（3）治疗食积反胃：取鲜萝卜洗净切片嚼食。本方源于《濒湖集简方》。据李时珍的经验，本方用于食积化热，反胃吐酸。

（4）治疗泌尿系结石：取鲜大萝卜200克，切成6～9片，一指厚，蘸白蜜，反复放锅上或铁铲上慢火炙干，使其香熟而不焦。候冷细嚼，以淡盐汤下，一天分3次食用。本方源于《普济方》，能利尿通淋。用于“砂石诸淋，疼不可忍”。

（5）治疗痰热咳嗽、失音：取白萝卜250克，生姜30克。分别切片捣烂绞汁，频频含咽。本方源于《普济方》，有清热利咽，化痰之效。

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白萝卜中含有维生素C、糖、淀粉酶和芥子油等，各段分布不同，在食用时应分段烹制，才能合理利用。从萝卜的顶部至及其3～5厘米处为第一段。此段维生素C含量最多，每百克含维生素C高达40毫克以上，但质地有些硬，宜于切丝、条，快速烹炒，也可切丝做汤。用它配羊肉做馅，味道极佳。萝卜中段，含糖量较多，较第一段甜度大，质地较脆嫩，维生素C含量也高，可切丁做沙拉，也可切丝用糖、醋做凉拌菜，如烧煮菜肴也很可口。

从中段至尾部，含有较多淀粉酶和芥子油一类物质，有些辛辣味，可帮助消化，增强食欲，但此类物质不耐高温，可用来腌拌食用，也可削皮生吃。糖尿病患者、厌食孩子代水果食之尤佳，如做菜肴可炖块、炒丝、做汤。

【专家提醒】

虽然白萝卜有较好的清肺排毒之功，但气虚体质之人，最好不要多吃，以免耗气。正在服用人参、沙参、党参等参类补药时，不能同时吃白萝卜，因为白萝卜能解参类药性，降低药效。白萝卜含有丰富的钙，是人体补充钙的最佳来源之一，而这种钙在萝卜皮中含量最高，所以食用白萝卜，最好不要去皮。